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  林酒傳說之五 杜康要飯  

      “商丘自古出好酒。”很多人都是這樣說。這兒造酒之“古”,到底“古”到什么時候?誰也說不清。1964年夏,從北京來了個考古的老教授,到商丘這地方考查夏朝和商朝時期的文物,在塢墻集挖掘出一個紫黃色釉的小酒盅。這酒盅差不多和現在的酒盅一樣精致,老教授肯定它是商朝的東西。他說,從這個小酒盅可以推斷,商丘這地方的釀酒業在商朝的時候就很發達了。看來,商朝之前,居住在這里的人們就已經開始了釀酒。這話說的有道理。在商丘這地方,如今還流傳著杜康要飯而發明釀酒的故事。

      那是在夏朝的時候,仲康駕崩,他的兒子相即了王位。因為相太幼,心眼兒少,不能制服有很高射箭本領的后羿,后來被后羿篡了權,相被后羿趕到商丘來了。歷史上“后羿逐相于商丘”就是這么回事。相在商丘沒有親信,只好依靠同姓諸侯斟灌、斟鄩氏,而那后羿呢,整天迷戀于射獵,不理朝政,后來又被人殺死,他手下的一個奸臣寒浞自立為王。當時,夏朝的老臣都逃到有鬲國去了。寒浞為了免除相依靠夏朝的老臣恢復王位的后患,便派人先殺了相的同姓斟灌、斟鄩氏,后殺了相。這時,相的妻子后緡正身懷有孕,一見情勢不好,便從后院的墻洞里逃了出去。后來逃到有仍國,做了百姓,在有仍國生下了兒子杜康。

      杜康從小就生得十分聰明,對事情愛動腦筋。他見母親一個人把自己拉巴大很不容易,所以非常孝順母親。母親因為長年操勞,后來得了一身病。婦道人家,心眼又小,想起家仇便暗地流淚,時候長了,兩眼也瞎了。那時,有仍國遭了旱災,老百姓無法生活。杜康扯著母親到處討飯,逃到了商丘,便在鄉下找一座破房子,住了下來。杜康可憐母親雙目失明,走路艱難,叫她在家里等著,自己出外討飯,養活母親。

      杜康生怕斷了母親的飲食,所以每次要飯回來,讓母親吃飯以后,剩下的飯食自己也舍不得吃完,總要留下一些倒在罐子里,怕下一天要的少了,不夠母親吃時,再拿出來添上。母親因為心疼杜康,每次吃飯時,杜康給她的飯食,她都舍不得吃完,總要留下一點讓杜康吃。母子互相體貼,罐子里攢下的剩飯也就越來越多了。

      當時商丘這地方要飯還好要。杜康每天要的足夠母子二人吃飽的,那罐子里的剩飯總是挨不著吃。日子久了,竟在罐子里發了酵。

      這天,杜康要飯回來,只覺得屋子里充滿一種又甜又香的氣味兒。他不知是怎么回事,問母親,母親也說不知道。

      杜康是個有心人,總想對這事追根刨底,弄個明白。于是,他滿屋子里尋找起來。找到那個盛剩飯的罐子跟前,覺得那氣味更加濃烈。他趴到罐口上聞聞,才知道這又香又甜的氣味,原來是從這罐子里冒出來的。

      杜康把這事告訴了母親。母親說:“大概是那些剩飯放壞了,拿出去扔了吧。”杜康舍不得,因為這是他走千村、串萬戶,一口一口地要來的呀!他拿勺子舀一點,放在嘴里嘗嘗,又甜又香。他說:“娘,沒有壞,很好吃呢!”

      母親說:“放了這么多天,哪兒會很好吃呀!大概是你舍不得扔吧?你要真是心疼,就倒到鍋里煮煮再吃吧。”

      杜康最聽母親的話,長這么大,從來沒跟母親違拗過。母親叫煮煮再吃,那就煮一煮唄。誰知倒到鍋里用火一煮,那甜香味更正了。杜康掀開鍋一看,見鍋里的剩飯煮了之后,竟然水是水,渣是渣。他舀點水喝喝,真是醇香可口!杜康高興得什么似的,連忙舀上半碗讓母親去嘗。母親嘗了,高興得了不得,說:“我長這么大,還是第一次嘗到這樣可口的東西呢!”

      從此,杜康要的飯吃不完,就倒在罐子里放起來,煮水喝。這種水就是酒啊!

      后來,杜康到虞國(現在的商丘東、虞城縣南)做庖丁,便用這種辦法造起酒來。很快的,造酒的方法便在這一代傳開了。人們都說,商丘自古以來出好酒,是因為民間有世代相傳的良好造酒技術,這技術便是杜康傳下來的。商丘的林河酒以前都是襲用這種辦法造的。

 
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